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Soluções para a industria alimentar
Diferentes Trabalhos. Diferentes Soluções
Entendemos como industria alimentar a parte da industria que se encarrega dos processos relacionados com a cadeia alimentar. São incluidos dentro deste conceito as fases de transporte, receção, armazenamento, processamento e conservação.
As materias primas desta industria consistem principalmente de produtos de origem vegetal (agricultura), animal (pecuária) e fungos (relativo a fungos).
Graças à ciência e à tecnologia de alimentar o progresso desta industria teve grande crescimento e o aumento de produção a par com um esforço crescente na vigilância da higiene e da legislação relativa à alimentação dos paises tentando regular e unificar os processos dos produtos.
Basor Electric soube interpretar estes novos tempos mais especializados, oferecendo aos nossos clientes as melhores soluções para o sector alimentar com a máxima qualidade e sempre cumprindo com os mais exigentes standares.
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Nossas Soluções
Adenda Técnica
Norma: EN 1672-2:2005+A1:2009
Esta adenda específica os requisitos comuns de higiene pas as máquinas e instalações utilizadasna preparação e processamento de alimentos para uso humano e neste caso consumo de animais para eliminar o risco de contágio, infecção, doença ou lesão causada por esses alimentos.
![Adenda Técnica](/assets/img/industria-alimentaria/adenda-1.jpg)
Materias primas nos produtos instalados
As superfícies dos materiais devem ser duráveis, laváveis e, quando necessário, capazes de serem desinfetadas, sem quebras, resistentes a fissuras, lascas, escamas ou abrasões, evitando a penetração de materiais indesejados.
Além disso, os materiais serão:
- Resistentes à corrosão
- Não tóxicos
- Não absorventes
- Não deverão transferir odores, cores ou manchas
Em áreas não alimentares, os materiais devem ser feitos de material resistente à corrosão ou de material tratado (revestido ou pintado) para ser resistente à corrosão, estas superfícies também devem ser laváveis.
![Adenda Técnica](/assets/img/industria-alimentaria/adenda-2.jpg)
Limpesa
As superfícies devem ter um acabamento de modo que nenhuma partícula do produto fique presa em pequenas imperfeições, pois será difícil de desalojá-la. As superfícies devem poder ser limpas e, quando seja necessário possam ser desinfetadas.
Para isso deverão ser lisas, contínuas ou estar seladas.
![Adenda Técnica](/assets/img/industria-alimentaria/adenda-3.jpg)
Instalação
Uma instalação hegiénica para uma fábrica de alimentos deve ser projetada para manter baixo o número de micróbios. As pragas, assim como insetos, os roedores e outros animais, devem ser mantidos afastados e os existentes, por qualquer motivo, não devem encontrar locais onde se possam reproduzir:
- Resistentes à corrosão
- Não tóxicos
- Não absorventes
- Não deverão transferir odores, cores ou manchas